Festival del Asado

4º Torneo de Asadores

Programa completo de 3 días con competencia profesional, evaluación por jurado experto y premiación oficial

6-7 de Septiembre 2025

Parque Guillermina

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Competencia presentada por JRB Logística (Rubro Carnes)

Bases del Concurso

Reglamento oficial del 4º Torneo de Asadores

El Jurado

• 9 jurados expertos con amplia experiencia

• 3 mesas de evaluación de 3 jurados cada una

• 1 equipo de inspectores de patio

• Agrupación "Cocineros Tucumanos" a cargo de la supervisión

Materiales Permitidos

• Combustible: Carbón y/o leña únicamente

• Parrillas: Iguales para todos, proporcionadas por la organización

• Condimentos: Solo ingredientes primarios (sal, aceite, vinagre, especias naturales)

• Prohibido: Productos pre-elaborados, salsas, humo líquido, marinados

Condiciones Importantes

• Punto de cocción: Preferentemente a punto

• Prohibido: Cremas, bechamel, salsas que cubran la proteína

• No empanados ni envoltorios de masa

• Higiene obligatoria: Manos, utensilios y superficies

• Vegetales y frutas: Solo crudos para acompañamientos

• Objetos extraños: Cuidado con palillos, papel aluminio, hilos

• Capitán del equipo: Único autorizado para llevar platos al jurado

• Prohibido: Artefactos eléctricos y acelerantes de combustión

Criterios de Evaluación

Sistema de puntuación oficial del torneo

45%

Sabor/Aroma

Sensaciones distintivas que influencian mutuamente

35%

Textura/Jugosidad

Consistencia y retención de jugos

10%

Acompañamiento

Guarniciones y complementos

10%

Presentación/Creatividad

Armonía e inventiva del plato

Sistema de Puntaje (1-10 puntos)

• 0: Descalificado y sancionado

• 1: Incomible (todo el plato)

• 2: Carbonizado o crudo (casi incomible)

• 3: Recocido o crudo (mayormente incomible)

• 4: Recocido o crudo (el juez se anima a probar)

• 5: Aceptable

• 6: Todo bien, comestible pero no excepcional

• 7: Muy bueno. Un buen producto

• 8: Excelente. El juez quiere volver por más

• 9: Magnífico. El juez casi no puede aguantar

• 10: Fenomenal. Nivel restaurante de clase superior

Nota: Si el equipo obtiene puntuación del 1 al 4, el Jurado deberá dar aviso a los Jefes de Jurados para corroborar la decisión.

Categorías y Premios

Se premiarán las siguientes categorías oficiales

🥇

Primer Lugar

Parrillero Experto

🥈

Segundo Lugar

Parrillero Avanzado

🥉

Tercer Lugar

Parrillero Experimentado

Fechas del Festival

Viernes 5 de Septiembre

Montaje (interno, no abierto al público)

Preparación del evento y montaje de infraestructura para la competencia

22:00

Área de Competencia

Montaje (interno, no abierto al público)

Armado de parrillas para competidores, carpa de jurado + sector VIP, carpa de Cocineros Tucumanos, Feria Gourmet y montaje de escenario

Sábado 6 de Septiembre

Día de Competencia

Inicio de la competencia con Sándwich de bondiola, Pollo, Masa de osobuco y show de Banda Northon