Jurado Profesional
Conocé a los expertos que evaluarán las mejores preparaciones del Festival del Asado 2025
Corcho Rez
Chef Ejecutivo & Maestro Asador
Chef ejecutivo con más de 15 años de experiencia en gastronomía argentina. Especialista en técnicas de asado tradicional y moderno. Ha trabajado en los mejores restaurantes de Buenos Aires.
Especialidades
Certificaciones
- Certificación Culinary Institute
- Sommelier Profesional
- Maestro Asador Argentino
Logros Destacados
- Mejor Chef Parrillero 2023
- Jurado en Competencias Internacionales
- Autor de 'Secretos del Fuego Perfecto'
Masud Ramón Gonzales
Especialista en Carnes & Jurado Certificado
Reconocida chef especialista en carnes y técnicas de parrilla. Jurado en múltiples competencias gastronómicas nacionales e internacionales. Autora del libro 'El Arte del Asado Perfecto'.
Especialidades
Certificaciones
- Chef Profesional Internacional
- Jurado Certificado AGA
- Especialista en Carnes
Logros Destacados
- Autora Best-Seller Gastronómico
- Jurado Internacional desde 2020
- Premio Excelencia Culinaria 2022
Agustina Zalazar
Maestra Parrillera Tradicional
Tercera generación de asadores. Combina técnicas tradicionales italo-argentinas con innovación contemporánea. Reconocido por su expertise en manejo de fuego y tiempos de cocción.
Especialidades
Certificaciones
- Maestro Parrillero Tradicional
- Certificación en Seguridad Alimentaria
Logros Destacados
- Tradición Familiar de 60 años
- Mentor de +100 Asadores
- Guardián de Técnicas Ancestrales
Ailin de Lima
Chef Contemporánea & Innovadora
Chef contemporánea especializada en fusión de técnicas clásicas con presentación moderna. Ganadora de múltiples premios gastronómicos y mentora de jóvenes chefs.
Especialidades
Certificaciones
- Le Cordon Bleu Paris
- Chef Ejecutivo Certificado
- Jurado Gastronómico
Logros Destacados
- Formación Internacional de Elite
- Innovadora del Año 2023
- Mentora de Jóvenes Talentos
Julian Romeo Botta
Leyenda del Asado Argentino
Leyenda viviente del asado argentino. Con más de 25 años dedicados exclusivamente al arte de la parrilla. Fundador de la Escuela de Asadores Profesionales.
Especialidades
Certificaciones
- Maestro Asador Nacional
- Fundador Escuela de Asadores
- Patrimonio Gastronómico
Logros Destacados
- Leyenda Viviente del Asado
- Fundador Escuela de Asadores
- Patrimonio Cultural Gastronómico
Marcelo Luis Garcia
Maestro Asador & Experto en Técnicas Regionales
Experto en técnicas regionales de asado con amplia experiencia en competencias gastronómicas. Especialista en cortes tradicionales y métodos ancestrales de cocción.
Especialidades
Certificaciones
- Maestro Asador Certificado
- Especialista en Técnicas Regionales
- Jurado Gastronómico
Logros Destacados
- Experto en Técnicas Regionales
- Jurado en +50 Competencias
- Preservador de Tradiciones
Criterios de Evaluación
Nuestro jurado profesional evalúa cada preparación bajo estos criterios rigurosos
Sabor/Aroma
Equilibrio de sabores, punto de cocción, sazón perfecto y aroma
Textura/Jugosidad
Manejo del fuego, tiempos, jugosidad y textura perfecta
Acompañamiento
Calidad y armonía de guarniciones y acompañamientos
Presentación/Creatividad
Aspecto visual, prolijidad, creatividad y presentación única
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